紅酒好喝嗎?為什么我喝著又苦又澀?

事實上葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒喝起來都會有酸澀感。酸，是來自葡萄酒的乳酸發(fā)酵以及果實本身的各種果酸，而澀，是葡萄酒中不可或缺的一種口感。葡萄酒的中的澀味，實際上主要來自于單寧。單寧是一種天然的酚類物質(zhì)，廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。因為葡萄的皮和籽中，含有大量單寧，而單寧是葡萄酒的靈魂，它為葡萄酒帶來了立體而富有層次感的口感，同時單寧具有抗氧化作用，可以保證葡萄酒長久耐存，因此單寧是葡萄酒必不可少的一部分。 所以，一般葡萄酒喝起來都會有酸澀感，但是只要單寧、酸和其他風(fēng)味物質(zhì)達成了較好的平衡，喝起來口感比較圓潤、飽滿，這就是一款好酒。只是可能初飲者有些不太習(xí)慣這種味道，因此，建議初飲者可以先從果香和花香都很濃郁的甜白葡萄酒喝起。較之以干紅葡萄酒，甜白葡萄酒的單寧更輕，酸澀味比較不明顯。

紅酒桶什么材質(zhì)?

紅酒桶的材質(zhì)通常是橡木因為橡木有很好的能量傳導(dǎo)性能和微生物抵抗力，并且可以將紅酒內(nèi)部的氧氣逐漸滲透出來，以使紅酒得到更好的陳化效果。 此外，橡木還可以為紅酒增添一些豐富的木質(zhì)香氣，提高口感的層次感和深度。 除了橡木，紅酒桶還可以使用其他的材質(zhì)，例如鐵、不銹鋼和塑料等，不同的材質(zhì)會對紅酒的陳化和口感產(chǎn)生不同的影響，因此釀酒師需要仔細選擇合適的材質(zhì)來桶陳和儲藏紅酒。

橡木材質(zhì)。 紅酒用橡木桶，起初原因很簡單，橡木桶可以滾動運輸，比陶罐方便。橡木桶是一種儲酒容器，人們在很早之前就已經(jīng)開始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠古時代，被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。

許多高檔紅酒的酒桶是用白橡木制成的。用葡萄釀造酒的歷史，可以追溯到至少八千年前的西亞地區(qū)（也有學(xué)者認為是中國），從考古發(fā)現(xiàn)來看，那時的葡萄酒是用陶罐儲藏的，但人們懷疑，是因為木頭易腐爛，因而現(xiàn)在沒有發(fā)現(xiàn)早期木桶存葡萄酒的證據(jù)。 端面看橡膠木的孔是分散的，橡木是環(huán)狀聚集的。

您好，紅酒桶一般使用橡木制作，因為橡木的紋理和孔隙度適合酒的陳釀和味道的提升。同時，橡木還具有防腐、防水、防火等特性，使得紅酒桶使用壽命更長。除了橡木，一些高檔的紅酒桶也可能使用其他樹種如櫻桃、栗子等制作。

木門是紅橡好還是白橡木好?

紅橡是北美產(chǎn)量較高的硬木，相對白橡要便宜2成左右，兩者都是硬木，強度和耐磨性能都很好，都非常適合做原木門和實木地板。 就是白橡木更適合做戶外的原木門，因為白橡內(nèi)部的木孔被礦物質(zhì)堵塞了，有優(yōu)異的防腐防蟲性能，耐水性也好些。舉個例子，做葡萄酒的酒桶就是用白橡做的，一大原因就是這些礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)葡萄酒的味道，另一個原因是木孔都堵死了，不會漏，如果用紅橡做酒桶，酒沒好就漏光了。如下是近兩種木料的單價對比，一分錢一分貨。就室內(nèi)門而言，用紅橡比較經(jīng)濟，畢竟兩種的外觀很接近，不湊近看，還不好區(qū)分。

這要根據(jù)具體情況而定，無法一概而論。 因為木門不只是顏色的問題，還和材質(zhì)、風(fēng)格、功能等多個方面相關(guān)。 紅橡木硬度較高、質(zhì)地細密，比較適合做質(zhì)感較重的實木門，適合現(xiàn)代簡約、歐美風(fēng)等室內(nèi)裝飾風(fēng)格；白橡木質(zhì)地相對較松、柔軟，適合做花紋繁復(fù)、細節(jié)豐富的門，適合中式、田園等室內(nèi)裝飾風(fēng)格。 如果是需要比較高質(zhì)量的門，建議選擇質(zhì)地好、加工精細的紅橡木。 如果是想讓門更有文化氣息、更符合特定的室內(nèi)裝飾風(fēng)格，可以選擇相應(yīng)風(fēng)格的門，并注意材料的選擇。

選擇紅橡還是白橡木門取決于您的預(yù)算、個人喜好和使用環(huán)境。如果您需要一個更堅固、更經(jīng)久耐用的門，則紅橡可能是更好的選擇。如果您希望降低成本并且不介意犧牲一些防水性能，則白橡可能更適合您的需求。

白酒用木塞行不行?

不行，因為白酒會揮發(fā)，所以使用木塞，它會可是起不到。封閉作用，所以他可能揮發(fā)。一般都是用塑料或鐵。干代號拿塑料封閉。才能起到儲藏。

木塞有腐蝕的酒顏色。 木塞帶來有木頭氣息的白酒，因為木塞與酒的接觸面積小，因此其長時間存放對酒風(fēng)味的影響也小，但如果長時間存放，不能確定其能產(chǎn)生怎樣的變化。 對于酒廠包裝白酒，個人不建議用木塞，紅酒用木塞一般是傾斜和倒置存放的，其酒液浸泡于木塞，給木塞補充水分，長時間豎置，木塞有干縮漏氣失去彈性的可能性，而這也正是許多陳年木塞白酒往往漏酒的一大原因。 除此之外，木塞也有使用壽命，在紅酒領(lǐng)域，一些紅酒會隔二十年左右換瓶塞，畢竟酒長時間浸泡于木塞之上也會滲穿木塞，因此將木塞封裝白酒，也不適宜于長期存放。 總的來說，對于木塞是否會影響酒體顏色和酒質(zhì)，還需要行業(yè)進一步的研究及討論，如果木塞對酒質(zhì)有影響，其給酒體帶來的變化也需要我們進一步的研究，畢竟我們能喝到的是酒中帶有一點木頭味道，但其是否會給酒浸入其他物質(zhì)，我們并不知曉，從某一方面，這也需要專業(yè)的檢測。

如果是瓶裝白酒的話，使用木塞來密封是不可以的，因為木塞會有透氣性，而白酒保存是不能透氣的。市面上所有的品牌白酒都沒有使用木塞來密封就已經(jīng)很說明問題了。